其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧
！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，窍门葱节5克 ，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克 ，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克。家常

调料 ：盐16克
，做法做法味精15克
，鸡精3克，胡椒粉8克 ，料酒10克 ，鸡蛋一个 ，淀粉20克 ，清汤2250克 ，猪油150克。

制作  ：1、将红枣 、枸杞用温水泡软，香菇切条 ，用热水烫一遍，西红柿切片
，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞
、鳃和内脏，洗干净 ，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净
。

3
、鱼头 、鱼骨用3克盐、5克味精 、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热 ，入葱节 、姜片炒香，倒入鱼骨
、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤 ，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味
 ，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内  。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟 ，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料 ：100克大米粉、一块五花肉、适量虾皮  、青菜 、香菇 、辅料水、170毫升高汤、油 、盐、鸡精。

锅边制作方法 ：

1、将香菇
、青菜、五花肉洗净切丝；

2、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热，放一勺米浆 ，开中火至锅边旁边卷起；

4、将锅加热放油，五花肉炒出香味 ，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5 、待高汤煮开后加入虾皮 、盐 、鸡精调味，制作完成
。

锅边肉的做法

1、食材 ：大米粉100克，五花肉1块 ，虾皮适量，青菜适量，香菇2朵，水170毫升左右 ，高汤适量，油适量  ，盐适量，鸡精适量。香菇 、青菜、五花肉洗净切丝
。

2 、粘米粉加水调匀。

3 、不粘锅加热放一勺米浆，中火到旁边卷起就可以 ，这个过程不要油 。

4 、放在架子上，叠在一起没关系
。

5、锅加热放油，五花肉先炒出香味，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤。

6、煮开后加入米卷中。

7、等煮开加虾皮、盐 、鸡精调味 ，美味的锅边就做好了 。

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